Каква вода се слага в киселото зеле - малко домакини знаят отговора

Но за да е наистина вкусно и полезно, при приготвянето му трябва да се обърне специално внимание на някои детайли. Именно тях пропускат повечето домакини. Един от тези детайли е свързан с водата, която се добавя към киселото зеле. 

Каква вода трябва да се използва при приготвяне на киселото зеле?

След като зелето се сложи в бидона, то трябва да се залее със саламура. Тя е решаващ фактор за правилното протичане на неговата ферментация.

Защо киселото зеле става горчиво и меко - ето какво не знаят повечето домакини

Но за целта трябва да се обърне специално внимание не само на използваното количество сол, но и на качеството на водата. Много домакини наливат вода директно от чешмата. Но тя съдържа хлор и други примеси, които могат да попречат на ферментацията на киселото зеле. В случая е най-добре да се използва филтрирана или изворна вода.

След заливането на зелето със саламура, то задължително трябва да се притисне с голяма чиния. Това гарантира, че зелките ще са покрити напълно с течността.

Първите два дни зелките задължително трябва да се пробиват с дървен шиш, за да излезе излишният газ от тях.

Колко моркови се слагат в киселото зеле, за да е хрупкаво и сочно

Когато киселото зеле е готово, можете да го прехвърлите в мазето или да го сложите в хладилника.